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Vino Zenato 'Ripassa' Valpolicella Ripasso Superiore DOC 75 cl
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Subito dopo la fermentazione delle uve passite dell’Amarone, la migliore selezione di Valpolicella “ripassa” sulle vinacce dell’Amarone, dando inizio alla seconda breve fermentazione; in questo modo aumenta il tenore alcolico e si ottiene un prodotto più ricco in colore, estratti e aromi.
Dopo un affinamento in tonneaux di rovere francese per 18/20 mesi, segue un successivo riposo in bottiglia per 6 mesi.
Il risultato di questo procedimento è un vino raffinato e concentrato estremamente morbido e vellutato.
Premi e riconoscimenti
| Wine Spectator | 93/100 | 2018 |
| James Suckling | 93/100 | 2018 |
In Sintesi
Ripassa Zenato si presenta dal color rosso rubino intenso, l'aroma è intenso, ricco ed elegante, con note di frutti di bosco, spezie ed erbe balsamiche. In bocca è morbido, caldo, con buona sapidità e ottima struttura, con tannino vellutato.
| Carta dei vini: | Valpolicella Ripasso Superiore DOC |
| Vitigni: | Corvina, Rondinella, Oseleta |
| Nazione: | Italia |
| Area di produzione: | Valpolicella |
| Annata: | 2017 |
| Formato: | 75 cl |
Come gustarlo
Ottimo compagno con i piatti di selvaggina, le grigliate di carne e gli arrosti, salumi e formaggi stagionati.
| Quando berlo: | 2021 - 2025 |
| Bicchiere consigliato: | Calice ampio |
| Abbinamenti consigliati: | Selvaggina, Secondi di carne, Formaggi stagionati, Salumi |
Scheda tecnica
- Regione
- Veneto
- Temperatura di servizio
- 18 - 20°
- Tipo di vino
- Vino Rosso
- Gradazione
- 14%
- Colore
- Rubino intenso
- Gusto
- Morbido e caldo
- Corpo
- Pieno
- All'olfatto
- Intenso e fruttato
- Affinamento
- 18/20 mesi in tonneaux, 6 mesi in bottiglia
Zenato
La cantina Zenato è l’anima del Lugana e il cuore della Valpolicella.
Fondata nel 1960 a San Benedetto nel pieno cuore della zona del Lugana da Sergio Zenato, è oggi gestita dai figli Alberto e Nadio, aiutati dalla madre Carla.
I vigneti Zenato si estendono per 95 ettari nella tenuta di Santa Cristina a San Benedetto di Lugana, vocati al Trebbiano di Lugana e nella tenuta Costalunga in Valpolicella, patria del celebre Amarone Zenato, che ospita i rinomati vitigni Corvina, Rondinella e Oseleta.
La qualità dei vini di questa cantina le ha permesso di riscuotere un grande successo, e la sua produzione annovera eccellenze come l'Amarone Riserva Sergio Zenato che oltre ad aver ricevuto numerosi riconoscimenti è un magnifico tributo al fondatore della cantina.
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Dopo un affinamento in tonneaux di rovere francese per 18/20 mesi, segue un successivo riposo in bottiglia per 6 mesi.
Il risultato di questo procedimento è un vino raffinato e concentrato estremamente morbido e vellutato.