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Il Ripasso di Bertani è un rosso tipico della Valpolicella, con note morbide e dolci, frutto di un sapiente assemblaggio di uve della Valpolicella più classica e della Valpantena.
Si ottiene dalla seconda fermentazione, denominata ripasso, che prevede una rifermentazione sulle buccie, ancora leggermente dolci, dell'Amarone del vino fresco e giovane Valpolicella. In seguito matura per...
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