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Il Brut di Montedelma nasce in questa piccola realtà nel cuore della Franciacorta partendo da uve Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Bianco.
Le uve, raccolte a mano, vengono divise per vigneto e vitigno e assemblate solamente la primavera successiva alla vendemmia. Qui si va a creare la base spumante alla quale si aggiunge lo sciroppo di dosaggio ed i lieviti. Durante i 18 mesi di...
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